Για τις πατάτες φούρνου με μουστάρδα, μέλι και ρίγανη, πλένουμε καλά τις πατάτες (με τη φλούδα), τις σκουπίζουμε και τις κόβουμε κυδωνάτες. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό ...