Η 25η Μαρτίου έχει τη δική της σταθερά: μπακαλιάρος τηγανητός με σκορδαλιά. Παρότι ο μπακαλιάρος πρωταγωνιστεί, αυτό που κρίνει το αποτέλεσμα είναι το κουρκούτι. Το καλό κουρκούτι δεν είναι ...

Mια προσεγμένη, ποιοτική εμπειρία που βασίζεται στην πρώτη ύλη και τη σωστή τεχνική Tα καλύτερα άρθρα της ημέρας έρχονται στο mail σου ...

Για τον μπακαλιάρο πλακί με πατάτες, ξεκινάμε και σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο και ...

Το κουρκούτι που σας προτείνω κάνει μια κρούστα απίθανα λεπτή και τραγανή. Αν δεν θέλετε όμως μπορείτε απλώς να αλευρώσετε τα κομμάτια με τον εξής τρόπο: Σε ένα μπολ βάζετε νερό και σε ένα ...

Για να ξαλμυρίσετε τον μπακαλιάρο, βάλτε τα φιλέτα του σε ένα μπολ με 100 γρ. χοντρό αλάτι και προσθέστε μέχρι να σκεπαστούν κρύο νερό. Σκεπάστε με μια μεμβράνη και βάλτε ton για 2 μέρες ...